Descrizione
Il Cidre Cotentin DOP è un sidro effervescente, non pastorizzato e non gassificato, ottenuto da puro succo di mele da sidro di particolari varietà tradizionali.
Zona di produzione
La zona di produzione del Cidre Cotentin DOP si estende nel dipartimento della Manica, in Francia.
Aspetto e sapore
Il Cidre Cotentin DOP è caratterizzato da un colore tra il giallo paglierino e il giallo-arancio e da un’effervescenza delicata. Al naso si distingue per la finezza dei suoi aromi con frequenti note di burro e di erba essiccata, mentre in bocca è equilibrato, con una predominanza di sapori amari a cui la bassa acidità del prodotto conferisce tuttavia una certa freschezza. Nel Cidre Cotentin DOP «extra-brut», caratterizzato da una struttura tannica, prevalgono invece sapori amari più decisi.
