Descrizione
La Chistorra de Navarra IGP o Txistorra de Navarra IGP o Nafarroako Txistorra IGP è un insaccato prodotto a partire da carne e grasso di maiale, macinati e aromatizzati con sale, paprica e aglio, e stagionato in camere di asciugatura per almeno due giorni.
Zona di produzione
La zona di produzione della Chistorra de Navarra IGP comprende l'intera comunità autonoma di Navarra, in Spagna.
Aspetto e sapore
La Chistorra de Navarra IGP è di forma cilindrica con un diametro compreso tra i 17 e i 25 mm e lunghezza variabile, di colore rossastro uniforme. Al taglio la carne ed il grasso sono chiaramente distinguibili e di consistenza non viscosa.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio come Chistorra de Navarra IGP o Txistorra de Navarra IGP o Nafarroako Txistorra IGP.
