Descrizione
Il Cerdo de Turel IGP rappresenta la carne fresca suina ottenuta dopo avere separato la coscia e la spalla dalla carcassa e proveniente da incroci delle razze Landrace, Large White e Duroc
Zona di produzione
La zona di produzione del Cerdo de Turel IGP ricade nell'intera provincia di Teruel, in Spagna.
Aspetto e sapore
Il Cerdo de Turel IGP presenta carni di colore dal rosso al rosato con marezzatura del grasso intramuscolare; il sapore è dolce, succulento e la consistenza è tenera in bocca.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio tutto l'anno come Cerdo de Turel IGP. È commercializzato in tagli primari, tagli al dettaglio o in filetti, sia sfuso che confezionato.
