Descrizione
Il Casteggio DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso.
Zona di produzione
La zona di produzione del Casteggio DOP comprende l’area collinare del comune di Casteggio, nonché il territorio dei comuni confinanti di Borgo Priolo, Corvino San Quirico, Montebello della Battaglia, Calvignano, Oliva Gessi e Torrazza Coste in provincia di Pavia, nella regione Lombardia.
Uvaggio
Rosso (anche Riserva): Barbera minimo 65%, Croatina, Uva Rara, Ughetta (Vespolina) e Pinot Nero, insieme o da soli massimo 35%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Casteggio DOP si mostra con un colore rosso rubino con sfumature violacee; all’olfatto è complesso, con profumi di frutta rossa fresca e note di rosmarino; il gusto è equilibrato con tannini sottili. Può presentare la menzione Riserva se sottoposto a un periodo di invecchiamento non inferiore a tre anni, a partire dal primo novembre dell’anno di raccolta delle uve. Il Casteggio DOP deve essere sottoposto a un periodo di affinamento obbligatorio complessivo di almeno 24 mesi a partire dal primo novembre dell’anno di produzione delle uve, di cui almeno 12 mesi di invecchiamento obbligatorio in botti di rovere e almeno sei mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Tutte le operazioni di vinificazione, di affinamento e di invecchiamento obbligatorio devono essere effettuate all’interno della zona di produzione; è consentito, tuttavia, che tali operazioni siano effettuate anche nell’intero territorio della provincia di Pavia, nonché nelle frazioni di Vicobarone e Casa Bella nel comune di Ziano Piacentino in provincia di Piacenza.
Specificazioni aggiuntive
La denominazione Casteggio DOP può essere seguita dalla menzione Vigna con relativo toponimo.
