Descrizione
Il Casavecchia di Pontelatone DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso.
Zona di produzione
La zona di produzione del Casavecchia di Pontelatone DOP comprende l’intero territorio dei comuni di Liberi e Formicola e parte del territorio dei comuni di Pontelatone, Caiazzo, Castel di Sasso, Castel Campagnano, Piana di Monte Verna e Ruviano in provincia di Caserta, nella regione Campania.
Uvaggio
Rosso (anche Riserva): Casavecchia minimo 85%; possono concorrere alla produzione del vino uve a bacca di colore corrispondente, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Casavecchia di Pontelatone DOP ha un colore rosso rubino brillante; al naso è ampio e complesso, con profumi che vanno dalla ciliegia matura, al cuoio, dalla radice di liquirizia a un ampio ventaglio di spezie; in bocca si offre con generosa persistenza e continui ritorni fruttati e speziati. Può presentare la menzione Riserva. Il vino Casavecchia di Pontelatone DOP deve essere sottoposto a un periodo minimo di invecchiamento obbligatorio di due anni di cui almeno uno in legno; per la tipologia Riserva l’invecchiamento deve essere di non meno di tre anni, di cui almeno 18 mesi in legno. Il periodo di invecchiamento decorre dal primo novembre dell’anno di produzione delle uve.
Specificazioni aggiuntive
La denominazione Casavecchia di Pontelatone DOP può essere seguita dalla menzione Vigna con relativo toponimo.
