Descrizione
Il Campi Flegrei DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Rosso e Novello; Rosato, Spumante, Passito Bianco e Passito Rosso (questi ultimi solo con indicazione da vitigno). La denominazione include anche numerose specificazioni da vitigno.
Zona di produzione
La zona di produzione del Campi Flegrei DOP comprende l’intero territorio dei comuni di Procida, Pozzuoli, Bacoli, Monte di Procida, Quarto e parte del territorio del comune di Marano di Napoli in provincia di Napoli, nella regione Campania.
Uvaggio
Bianco: Falanghina 50-70%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 50%. Rosso (anche Novello): Piedirosso minimo 50%, Aglianico minimo 30%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 20%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Campi Flegrei DOP Bianco ha un colore giallo con riflessi dorati; al naso si impongono note fruttate di pesca gialla, pera, erbe aromatiche e mandorla; il gusto è morbido, sostenuto da note acide e minerali e da un lungo finale fruttato. Il Campi Flegrei DOP Rosso si colora di un acceso colore rubino; i profumi sono riconducibili a sentori di fiori secchi, poi fruttati di prugna e arancia amara; al palato è caldo, sostenuto da una nota tannica e puntellato da una notevole spina acida. Può presentare anche la versione Novello. I vini Campi Flegrei DOP Rosato, Campi Flegrei DOP Spumante e Campi Flegrei DOP Passito con menzione del vitigno hanno caratteristiche organolettiche tipiche delle uve e del terroir di provenienza.
Specificazioni da vitigno
Il Campi Flegrei DOP può presentare le specificazioni dei vitigni sottoindicati. Da vitigno bianco (anche Spumante, Passito): Falanghina minimo 90%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 10%. Da vitigno rosso (anche Riserva, Rosato, Passito): Piedirosso (localmente detto Per’ e palummo) minimo 90%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 10%. Le caratteristiche di colore, profumo e gusto di ciascuna specifica sono quelle tipiche del vitigno e del terroir di provenienza.
