Descrizione
Il Bursa Siyah İnciri DOP o Bursa Siyahı DOP si riferisce al frutto fresco di fico (Ficus carica L.) della varietà Dürdane coltivato, raccolto e confezionato nell'omonima provincia di Bursa.
Zona di produzione
La zona di produzione del Bursa Siyah İnciri DOP ricade in numerosi comuni dei distretti di Gemlik, Gürsu, Karacabey, Kestel, Mustafa Kemal Paşa, Mudanya, Nilüfer, Orhangazi e Osmangazi, situati nella provincia di Bursa nella regione di Marmara, in Turchia.
Aspetto e sapore
Il Bursa Siyah İnciri DOP ha una forma tondeggiante e appiattita di grandi dimensioni, con una larghezza compresa tra i 55 e i 65 mm e una lunghezza compresa tra 45 e 55 mm. La buccia è di colore viola scuro, con uno spessore che va da 1,2 a 1,8mm, e si pela facilmente. La polpa è soda di colore rosso, con la cavità interna è assente o molto piccola. Il sapore è dolce, acido e fortemente aromatico.
Commercializzazione
Il prodotto è commercializzato come Bursa Siyah İnciri DOP o Bursa Siyahı DOP. È immesso in commercio allo stato fresco confezionato in contenitori di cartone, plastica o legno.
