Descrizione
La Budaörsi őszibarack IGP si riferisce al frutto di pesca appartenente alle varietà locali Schafnose e Budaörsi Vérbélű, così come delle varietà Champion, Cresthaven, Elberta, Mariska, Redhaven, Remény, Royal, Royal Time, Summer, Sunbeam, Suncrest.
Zona di produzione
La zona di produzione della Budaörsi őszibarack IGP si estende nei territori di Alcsútdoboz, Baracska, Biatorbágy, Budajenő, Budakeszi, Budaörs e nelle aree di Budatétény, Kamaraerdő e Nagytétény di Budapest, Diósd, Ercsi, Érd, Etyek, Gyermely, Gyúró, Herceghalom, Kajászó, Mány, Martonvásár, Páty, Perbál, Pusztazámor, Ráckeresztúr, Sóskút, Szomor, Telki, Tinnye, Tordas, Tök, Törökbálint, Vál e Zsámbék situati nella zona sud-occidentali di Budapest, in Ungheria
Aspetto e sapore
La Budaörsi őszibarack IGP si distingue per avere un diametro di almeno 60 mm e un peso non inferiore a 110 g. Le pesche sono caratterizzate tendenzialmente dal colore rosso. Il gusto è saporito con un aroma ricco e un sapore decisamente dolce con una vivace acidità agrumata, consistenza succosa della polpa del frutto e una fragranza intensa. All’interno la polpa può essere bianca, gialla o rossa. Le varietà di Budaörsi őszibarack IGP con la polpa bianca o che varia dal bianco verdastro al bianco panna sono Champion, Ford, Mariska, Remény, Schafnose e Shipley. Le varietà di Budaörsi őszibarack IGP con la polpa gialla o che varia dal giallo all’arancione sono Cresthaven, Elberta, Redhaven, Royal Time, Sunbeam e Suncrest. La polpa della varietà locale Vérbelű è di color rosso. Il frutto può avere un nocciolo non aderente (quando la polpa si stacca facilmente dal nocciolo) oppure aderente (quando la polpa non si stacca del tutto dal nocciolo). L’epidermide della Budaörsi őszibarack IGP è vellutata.
