Descrizione
Il Castelfranco Emilia IGP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Moscato (indicazione da vitigno) e Trebbiano (indicazione da vitigno), tutte anche Frizzanti e Mosto di uve parzialmente fermentato.
Zona di produzione
La zona di produzione del Castelfranco Emilia IGP comprende il territorio di numerosi comuni appartenenti alle province di Bologna e di Modena, nella regione Emilia-Romagna.
Uvaggio
Bianco (anche Frizzante e Mosto di uve parzialmente fermentato): Montù minimo 60%; possono concorrere uve a bacca bianca provenienti da vitigni idonei alla coltivazione per la regione Emilia-Romagna fino a un massimo del 40%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Castelfranco Emilia IGP Bianco è di colore giallo paglierino più o meno intenso; al naso presenta profumi decisi di fiori e graminacee; al palato spazia dal secco al dolce e risulta strutturato, sapido e avvolgente, armonico e delicato, con una nota acida non troppo accentuata e dal retrogusto persistente. Il Castelfranco Emilia IGP Bianco Frizzante ha un colore giallo paglierino più o meno intenso e spuma fine ed evanescente; all'olfatto presenta profumi decisi di fiori e sentori di mela e frutta fresca; in bocca risulta di buon corpo, sapido, armonico e delicato, piacevolmente acidulo e con retrogusto persistente, da secco a dolce. Il Castelfranco Emilia IGP Bianco Mosto di uve parzialmente fermentato è di colore giallo paglierino più o meno intenso con spuma vivace ed evanescente; il profumo è deciso di fiori e sentori di frutta fresca; in bocca risulta di corpo sostenuto, sapido, armonico, delicato e dolce.
Specificazioni da vitigno
Il Castelfranco Emilia IGP può presentare le specificazioni dei vitigni sottoindicati. Da vitigno bianco (anche Frizzante e Mosto di uve parzialmente fermentato): Moscato (Moscato Bianco), Trebbiano, ciascuno minimo 85%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%. Il Castelfranco Emilia IGP Moscato è di colore giallo paglierino più o meno intenso; al naso si presenta aromatico di buona intensità, fruttato con sentori di pesca e banana, e note floreali di tiglio, glicine e fiori bianchi, caratteristici del vitigno; al palato è sapido e delicato, fresco, gradevole di buona acidità, dal secco al dolce. ll Castelfranco Emilia IGP Moscato Frizzante presenta una spuma fine ed evanescente, colore giallo paglierino più o meno intenso; all'olfatto risulta aromatico di buona intensità, fruttato con sentori di pesca e banana, e note floreali di tiglio, glicine e fiori bianchi, caratteristici del vitigno; in bocca è sapido e delicato, fresco, gradevole di buona acidità, da secco a dolce. Il Castelfranco Emilia IGP Moscato Mosto di uve parzialmente fermentato ha una spuma fine ed evanescente e colore giallo paglierino più o meno intenso; al naso risulta aromatico di buona intensità, fruttato con sentori di pesca e banana, e note floreali di tiglio, glicine e fiori bianchi, caratteristici del vitigno; in bocca è sapido e delicato, fresco, gradevole di buona acidità, dolce. Il Castelfranco Emilia IGP Trebbiano è di colore giallo paglierino più o meno intenso; al naso presenta un profumo fresco e leggero di fiori di campo caratteristico del vitigno; al palato risulta, lieve, sapido e delicato, armonico, di buona acidità, dal secco al dolce. Il Castelfranco Emilia IGP Trebbiano Frizzante presenta una spuma fine ed evanescente e colore giallo paglierino più o meno intenso; al naso presenta un profumo fresco e leggero di fiori di campo caratteristico del vitigno; al palato risulta, lieve, sapido e delicato, armonico, di buona acidità, dal secco al dolce. Il Castelfranco Emilia IGP Trebbiano Mosto di uve parzialmente fermentato ha una spuma fine ed evanescente e colore giallo paglierino più o meno intenso; al naso presenta un profumo fresco e leggero di fiori di campo caratteristico del vitigno; al palato risulta, lieve, sapido e delicato, armonico, di buona acidità, dolce. I vini a Indicazione Geografica Protetta Castelfranco Emilia, con la specificazione di due vitigni Trebbiano e Moscato e viceversa, anche Frizzante, devono presentare le caratteristiche proprie dei corrispondenti vitigni.
