Descrizione
Il Bayerischer Blutwurz IG è un liquore a base di radice di tormentilla (Potentilla erecta (L.) Raeusch), in tedesco Blutwurz chiamata Blutwurzel.
Zona di produzione
Il Bayerischer Blutwurz IG è prodotto in molte regioni della Baviera, in Germania.
Metodo di produzione
Il Bayerischer Blutwurz IG viene prodotto sminuzzando le radici di tormentilla, aggiungendo eventualmente altri ingredienti, come erbe aromatiche e succhi di frutta, e acqua. Se vengono mescolati altri ingredienti alle radici di tormentilla, occorre fare in modo che non alterino il gusto predominante di Blutwurz. Successivamente le radici di tormentilla vengono messe a macerare utilizzando alcole etilico o distillato di origine agricola. Il macerato alcolico ottenuto viene talvolta conservato o maturato in appositi contenitori per un periodo di tempo non specificato. Il tenore alcolico della bevanda spiritosa è almeno il 35% vol.
Caratteristiche del prodotto
Bayerischer Blutwurz IG, si caratterizza da un colore limpido tipicamente bruno rossiccio. Il sapore va dal piccante a aspro di tormentilla.
