Descrizione
L’Aprilia DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Rosso e Rosato. La denominazione include anche numerose specificazioni da vitigno.
Zona di produzione
La zona di produzione dell’Aprilia DOP comprende il territorio di numerosi comuni appartenenti alle province di Latina e Roma, nella regione Lazio.
Uvaggio
Bianco: Trebbiano Toscano minimo 50%, Chardonnay dal 5% al 35%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%. Rosso, Rosato: Sangiovese minimo 50%, Cabernet Sauvignon dal 5% al 25%, Merlot dal 5% al 25%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%.
Descrizione tipologie di prodotto
L’Aprilia DOP Bianco o Bianco di Aprilia DOP ha colore giallo paglierino più o meno carico; profumi di fiori e frutta bianca si succedono a note aromatiche; al palato è secco e balsamico. L’Aprilia DOP Rosso o Rosso di Aprilia DOP ha un colore rosso rubino intenso; i profumi si aprono su note di prugna anche secca e mora; in bocca tornano i sentori olfattivi del fruttato con un taglio acido-sapido e tannini morbidi. L’Aprilia DOP Rosato o Rosato di Aprilia DOP ha un colore rosa brillante; i profumi sono floreali e fruttati con una prevalenza di ciliegia e di speziatura dolce; al palato è fresco, delicato, con un tannino appena accennato.
Specificazioni da vitigno
L’Aprilia DOP può presentare le specifiche dei vitigni sottoindicati. Da vitigno rosso: Merlot minimo 85%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%.
