Descrizione
L'Aktinidio Sperchiou DOP è un kiwi prodotto nella valle del fiume Spercheios.
Zona di produzione
La zona di produzione dell'Aktinidio Sperchiou DOP ricade nell'area geografica del fiume Spercheios nella regione Ftiotida. In particolare, la coltivazione del kiwi riguarda le aree di coltivazione dei comuni di Antilis, Moschochoviou, Damàstas, Ivakleias, Lòmmatos, Govgopotamou, Frantzi, Kostalexion, Kobotadon, Mexiaton, L. Ypàtis, Ladiidos, Vasilikon, Sykàs, kallitheas, Messopotanias, Angion Sosti, Rodonias Spercheiadas, Makvakomis, Makvis, Kastriou, Zileutou, Lianokladiou, Auouvion, Styvfakas, Stauvon, Roditsas e Liquiria.
Metodo di produzione
La coltivazione del frutto è caratterizzata da una particolare potatura dei fiori e da una costante irrigazione. I fiori "femmina" si potano durante i mesi invernali, soprattutto in febbraio, e all'inizio della primavera, i fiori "maschi" invece subito dopo la fioritura. L'irrigazione abbondante, specialmente nei mesi estivi (giugno, luglio e agosto), viene fatta durante la notte ogni due o tre giorni, attraverso una leggera pioggia artificiale. La raccolta manuale viene effettuata in due fasi, nella prima delle quali ci si limita a raccogliere i frutti maturi e ben formati e nella seconda gli altri.
Aspetto e sapore
la buccia dell'Aktinidio Sperchiou DOP è bruna e ricoperta di una lieve peluria. La polpa è succosa, con un caratteristico profumo delicato, di colore verde chiaro. Ha un sapore agrodolce ben equilibrato.
Storia
Storia La storia dell'Aktinidio Sperchiou DOP è legata alle vicende che hanno introdotto il frutto del kiwi in Grecia. Il frutto, infatti, proviene originariamente dalla Cina, dove anche oggi si trovano le varietà selvatiche. Il nome di questo frutto è l'omonimo di un uccello famoso proveniente dalla Nuova Zelanda, dove ebbe inizio la coltivazione a grande scala. La varietà coltivata nell'area geografica del fiume Spercheios è principalmente la Hayward.
Gastronomia
L' Aktinidio Sperchiou DOP deve essere conservato in un luogo fresco ed asciutto, può essere anche surgelato ed essiccato. Tutto il frutto è commestibile, tranne la buccia che si toglie facilmente. Il frutto maturo viene consumato intero o in macedonia; è inoltre usato per la preparazione di eccellenti confetture e gelatine.
Commercializzazione
Il prodotto è in commercio nella tipologia Aktinidio Sperchiou DOP. È commercializzato confezionato in scatole di cartone di uno o più strati.
Nota distintiva
Il sistema ecologico esistente nell'area geografica di produzione, permette di ottenere un prodotto dalle particolari qualità peculiari. L'Aktinidio Sperchiou DOP si fa particolarmente apprezzare per il suo gusto netto e l'intenso sapore.
