Descrizione
L’Äkta Gränna Polkagrisar IGP è un prodotto tradizionale di confetteria a strisce rosse a spirale di zucchero aromatizzato con olio essenziale di menta piperita.
Zona di produzione
La zona di produzione dell’Äkta Gränna Polkagrisar IGP si estende nel distretto di Gränna, nella zona nordoccidentale della provincia dello Smålan, in Svezia.
Aspetto e sapore
L’Äkta Gränna Polkagrisar IGP è caratterizzato da una forma a bastoncino cilindrico dritto di lunghezza 10-50 cm, diametro 10-100 mm e peso 25-350 gr. La superficie è asciutta e liscia di colore bianco neutro con strisce a spirale rosso carminio che varia lievemente da un lotto all’altro. All’aroma e al sapore si distingue il gusto di menta piperita rinfrescante e persistente, equilibrato dalla dolcezza dopo un certo tempo. L’interno è poroso, con bollicine d’aria piccole, tonde e delicate e sono il motivo per cui il polkagris sviluppa una consistenza che inizialmente da molto dura progressivamente diventa gommosa e morbida.
