Descrizione
L’Aglianico del Vulture DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Rosso e Spumante Rosso.
Zona di produzione
La zona di produzione dell’Aglianico del Taburno DOP comprende l’intero territorio amministrativo dei comuni di Apollosa, Bonea, Campoli del Monte Taburno, Castelpoto, Foglianise, Montesarchio, Paupisi, Torrecuso e Ponte e parte del territorio dei comuni di Benevento, Cautano, Vitulano e Tocco Caudio, tutti in provincia di Benevento, nella regione Campania.
Uvaggio
Rosso, Spumante Rosso: Aglianico del Vulture e/o Aglianico 100%.
Descrizione tipologie di prodotto
L’Aglianico del Vulture DOP Rosso si presenta di colore rubino cupo; al naso l’impatto olfattivo offre sensazioni anche minerali, per poi presentare sensazioni di mora e ribes anche in confettura, bacche di ginepro, tabacco e note speziate; in bocca si offre con spessore, un tannino vellutato e lunga persistenza. L’Aglianico del Vulture DOP Spumante Rosso è di colore rosso rubino tendente al granato, con l’evoluzione può assumere riflessi aranciati; al naso i fiori di campo si aggiungono alle profumazioni fruttate; in bocca ha ritorni di frutti rossi e spezie. Il vino a Denominazione di Origine Protetta Aglianico del Vulture non può essere immesso al consumo in data antecedente al primo settembre dell’anno successivo a quello di produzione delle uve. Il vino Aglianico del Vulture DOP nella tipologia Spumante Rosso deve essere ottenuto esclusivamente per rifermentazione naturale in bottiglia e la durata del procedimento di elaborazione non deve essere inferiore a nove mesi.
Specificazioni geografiche o sottosezione
L’Aglianico del Vulture DOP può essere accompagnato dalle menzioni geografiche aggiuntive riferite a comuni, frazioni o aree comprese nella zona di produzione e dalle quali effettivamente provengono le uve da cui il vino è stato ottenuto.
