Descrizione
L’olio extravergine di oliva Aceite de Jaén IGP è ottenuto dai frutti dell’olivo Olea europaea L. ed esclusivamente mediante processi meccanici.
Zona di produzione
La zona di produzione dell’olio extravergine d’oliva Aceite de Jaén IGP comprende l’intero territorio amministrativo dell’intera provincia di Jaén, situata nella Spagna sudorientale.
Aspetto e sapore
L’olio extravergine di oliva Aceite de Jaén IGP presenta un’aroma percettibile di olive fresche e sane, con sentori di ortaggi e altri vegetali come foglie verdi o erbe, abbinati a note spiccatamente fruttate di intensità variabile, da moderata a molto pronunciata. Ha sapore pulito e fragrante di olive fresche e sane, con note amare e piccanti di instensità variabile. Amaro, moderatamente o chiaramente percettibile, Piccante: moderatamente o chiaramente percettibile.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia olio extravergine di oliva Aceite de Jaén IGP. È confezionato in recipienti muniti di una controetichetta numerata e non riutilizzabile a garanzia della conformità e dell’origine. Le controetichette sono verificate e rilasciate dal Consejo Regulador.
