Description
Il Khao Sangyod Muang Phatthalung IGP appartiene alla varietà Sangyod Phatthalung ed è un riso autoctono della provincia di Phatthalung, nel sud della Tailandia, dove viene seminato, coltivato, raccolto, trasformato, confezionato ed etichettato. Il riso Khao Sangyod Muang Phatthalung IGP non è glutinoso, è leggero, piccolo, chicchi sottili e con una fragranza delicata. Può essere risone (riso paddy), riso decorticato (riso bruno) o riso semilavorato. Per ottenere una consistenza molto soffice, il Khao Sangyod Muang Phatthalung IGP deve essere messo a bagno in acqua per 5-10 minuti prima della cottura.
Production Area
La zona di produzione del Khao Sangyod Muang Phatthalung IGP si estende in tutta la provincia di Phatthalung in Thailandia.
Appearance and Flavour
Il Khao Sangyod Muang Phatthalung IGP nella tipologia risone è di colore giallo paglierino. Mentre nella tipologia riso bruno il colore varia dal rosso al rosso scuro nello stesso chicco. Il riso semilavorato è rosso chiaro, il chicco è lungo, sottile e piccolo. Il pericarpo è rosso. Ha una fragranza delicata con odore caratteristico. Il Khao Sangyod Muang Phatthalung IGP cotto è soffice e leggermente appiccicoso. Il sapore è lievemente dolce con una fragranza discretamente aromatica.
Marketing
Il Khao Sangyod Muang Phatthalung IGP deve essere confezionato.
