Descrizione
Il Beurre Rose - Marque Nationale Grand-Duché de Luxembourg DOP è un burro prodotto unicamente con crema acida, senza aggiunta di sale.
Zona di produzione
La zona di produzione del Beurre Rose - Marque Nationale Grand-Duché de Luxembourg DOP ricade in tutto il territorio del Granducato del Lussemburgo.
Metodo di produzione
La produzione del Beurre Rose - Marque Nationale Grand-Duché de Luxembourg DOP avviene durante tutto l'anno, seguendo standard produttivi che garantiscono un'elevata qualità del prodotto. In passato i metodi di produzione erano completamente artigianali, oggi superati dalla pratica di condizionare il burro nelle latterie effettuando un continuo processo di zangolatura. Il prodotto è sottoposto a controlli chimici e organolettici 15 volte all'anno, oltre ai normali controlli effettuati per garantire la qualità e l'igiene dei prodotti alimentari in generale.
Aspetto e sapore
Il gusto e l'aroma del Beurre Rose - Marque Nationale Grand-Duché de Luxembourg DOP sono indubbiamente legati alla flora del territorio di cui si alimentano le vacche ed alle pratiche di allevamento e produzione del latte e della crema fresca proprie della zona.
Storia
La storia del Beurre Rose - Marque Nationale Grand-Duché de Luxembourg DOP risale agli anni Trenta del XX secolo. La designazione Beurre de Marque Nationale Luxembourgeois è stata infatti creata nel 1932 con una normativa specifica, poi modificata dal Règlement du Gouvernement en Conseil del 3 luglio 1970 che istituisce un marchio nazionale del burro lussemburghese.
Gastronomia
Per conservare e preservare le qualità del burro si consiglia di mantenerlo ad una temperatura compresa fra 1°C e 4°C, al riparo dalla luce, nella sua confezione originale o in una burriera ermetica affinché non si ossidi né assorba odori esterni. Il Beurre Rose - Marque Nationale Grand-Duché de Luxembourg DOP può essere consumato spalmato sul pane o come ingrediente nella preparazione di prodotti della pasticceria o panetteria. Molto diffuso è il suo impiego per la cottura di carne e uova.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia Beurre Rose - Marque Nationale Grand-Duché de Luxembourg DOP. È commercializzato esclusivamente in imballaggi da 250 e da 500 gr.
Nota distintiva
Il Beurre Rose - Marque Nationale Grand-Duché de Luxembourg DOP presenta caratteristiche organolettiche particolari, che lo differenziano da altri tipi di burro di alta qualità. Queste sono essenzialmente legate alla vegetazione specifica della regione, che contribuisce a determinare la qualità del latte utilizzato, e alle pratiche di condizionamento del burro.
