Descrizione
Il Garda Colli Mantovani DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Rosso e Rosato. La denominazione include anche numerose specificazioni da vitigno.
Zona di produzione
La zona di produzione del Garda Colli Mantovani DOP comprende il territorio dei comuni di Castiglione delle Stiviere, Cavriana, Monzambano, Ponti sul Mincio, Solferino e Volta Mantovana in provincia di Mantova, nella regione Lombardia.
Uvaggio
Bianco: Garganega massimo 35%, Trebbiano Toscano (di Soave o Nostrano e/o Giallo) massimo 35%, Chardonnay massimo 35%, da soli o con aggiunta di uve provenienti dai vitigni Sauvignon e/o Riesling Renano e/o Riesling Italico fino a un massimo del 15%. Rosso, Rosato: Merlot massimo 45%, Rondinella massimo 40%, Cabernet massimo 20%, da soli o con aggiunta di uve provenienti dai vitigni Sangiovese e/o Molinara (localmente detta Rossanella) e/o Negrara trentina fino a un massimo del 15%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Garda Colli Mantovani DOP Bianco cattura la vista con un colore giallo paglierino molto luminoso; al naso propone sentori floreali che introducono la pesca, la mela, l’albicocca e una densa mineralità; in bocca è fresco, sapido, con sfumature di erbe aromatiche e balsamiche. Il Garda Colli Mantovani DOP Rosso è di colore rosso rubino tendente al cerasuolo con l’invecchiamento; l’olfatto è pieno, ricco di frutta matura e frutti di bosco, percorso da una nota minerale, di nocciole e cioccolato; in bocca è rotondo, equilibrato e con tannini sottili. Il Garda Colli Mantovani DOP Rosato presenta un bel colore rosato brillante; il profumo, delicato e fruttato, richiama gli agrumi con prevalenza di cedro; al palato si offre morbido e fresco con note di mandorla.
Specificazioni da vitigno
Il Garda Colli Mantovani DOP può presentare le specificazioni dei vitigni sottoindicati. Da vitigno bianco: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon minimo 85%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%. Da vitigno rosso (anche Riserva): Cabernet (Franc e/o Sauvignon), Merlot minimo 85%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%. Le caratteristiche di colore, profumo e gusto di ciascuna specifica sono quelle tipiche del vitigno e del terroir di provenienza.
Specificazioni aggiuntive
La denominazione Garda Colli Mantovani DOP può essere seguita dalla menzione Vigna con relativo toponimo. Per il vino Garda Colli Mantovani DOP Rosso è consentito l’uso in etichetta della specificazione "Rubino", per il vino Garda Colli Mantovani DOP Rosato è invece consentito l'uso di "Chiaretto".