Descrizione
Il Martina DOP o Martina Franca DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco e Spumante.
Zona di produzione
La zona di produzione del Martina DOP o Martina Franca DOP comprende i territori dei comuni di Martina Franca e Crispiano, in provincia di Taranto, Alberobello in provincia di Bari e parte del territorio di Ceglie Messapica e Ostuni in provincia di Brindisi, nella regione Puglia.
Uvaggio
Bianco, Spumante: Verdeca 50-65%, Bianco d’Alessano 35-50%. Possono concorrere Fiano e/o Bombino Bianco e/o Malvasia Bianca fino a un massimo del 5%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Martina DOP o Martina Franca DOP Bianco ha un colore giallo paglierino tendente al verdolino; al naso sprigiona profumi delicatamente fruttati su sfumature di erbe aromatiche e leggeri sentori speziati; in bocca è asciutto, fresco, con finale sapido e retrogusto leggermente amarognolo. Il Martina DOP o Martina Franca DOP Spumante si presenta all’esame visivo con un giallo paglierino che può assumere riflessi verdognoli o dorati ed è attraversato da un perlage fine e persistente; al naso evidenzia profumi fruttati, di mela e susina, con note vegetali di notevole freschezza e una componente nitida di lieviti e crosta di pane; alla degustazione si riscontrano una piacevole sapidità e una vivacità che ne denota il carattere, cui non fa difetto il buon equilibrio e l’armonia che conducono a un finale sapido, di discreta persistenza e con un retrogusto nel quale emergono sentori di frutta fresca a polpa bianca.
